Vital Plus - Časopis, který pomáhá seniorům

Sezóna grilování začíná

Teplé letní večery zvou k příjemnému posezení s přáteli. Grilované dobroty dodají setkání tu správnou kulinářskou atmosféru. Znáte třeba filírovaná kuřecí prsa na pečených cuketách? Že ne? Račte se seznámit.

Diskuze (1) / Vaření s Čirinou / Rubrika: Radosti / 22.6.2010 / Text: Jiří Hrabě / Úvodní foto: Jan Bartoš

„Když přijde léto, těžká jídla u mě v kuchyni končí. Porce jsou menší a daleko víc používám zeleninu. Můžeme ji připravit jak na grilu, tak na pánvi. Vždy s ní ale musíme pracovat rychle, aby se nedusila a zůstala křupavá,“ zve k letnímu menu Čirina.

Filírovaná kuřecí prsa na pečených cuketách

Rozpis pro 4 osoby

800 g kuřecích prsou
600 g brambor
1 kg cukety

Cuketu nakrájíme na plátky, posolíme a necháme odstát, tzv. vypotit. Předvaříme si brambory, které potom restujeme na pánvi, stejně tak i cuketu. Kuřecí prsa osolíme, opepříme a dáme na pánev, kde je asi 7 minut z každé strany osmahneme. Necháme odležet, pak maso nakrájíme na plátky, poklademe na něj pečené cukety a zakápneme olivovým olejem.
V létě můžeme ten samý postup použít při posezení s přáteli u grilu. Cukety také necháme chvíli vypotit, pak je klademe na gril, brambory můžeme nejprve grilovat v alobalu, dozlatova je opékáme již bez něj. Příloha může být jakákoliv: hodí se grilovací omáčky, např. česneková nebo pažitková. „S přáteli jsme už s grilováním začali a tento recept můžu jen doporučit, pro letní gril je ideální,“ říká Čirina.

Bramborová polévka nakyselo

Tato polévka může být s uzeným masem, nebo jen z vývaru. Může být i úplně čistá. Polévka je velice jednoduchá a chutnáBramborová polévka nakyselo"Kdo je dietář, může polévku zatáhnout jen mlékem. Já ale nedám na šlehačku dopustit, jednak to s ní lépe chutná a navíc se po octu nikdy nezdrcne," radí Čirina. . Mohlo by to být i lehké letní jídlo. Původ má v maďarské části Slovenska, odkud Čirina pochází. „V zimě, když k ní máma udělala bramboráčky, měli jsme výborný oběd.“

Rozpis pro 4 osoby:

4 větší brambory
1 cibuli
3 stroužky česneku
3 bobkové listy
Sůl
Trochu majoránky

Postup: dáme vařit nakrájené brambory, přidáme cibulku, česnek na plátky, bobkový list. Ve vodě rozkvedláme hladkou mouku, přidáme šlehačku a zatáhneme. Přidáme trošku majoránky, dochutíme solí, cukrem a octem. Polévku můžeme připravit ve vývaru uzeného masa, dostane pak správný šmak, který můžeme zvýraznit přidáním kousků uzeného.

Přispějte do diskuze. Zajímá nás váš názor na tento článek.